任务：所飞航班的计划

签到：起飞前规定的时间内，到航班调度部门，在乘务员所执行的航班登记表签名或者电脑上确认

准备会：飞行前按规定的时间参加由乘务长组织的航前乘务组会，主要内容是复习航线机型知识、分工、了解业务通知、制定服务方案和客舱安全紧急脱离预案。

机组会：在飞行前一天由机长召集，机组乘务员及带班乘务长参加的会议。主要内容是汇报各工种准备情况，听取机长的有关要求等。

供应品：为旅客和机组配备的、航班上所需的物品的总称。

回收：将机上剩余的供应品清点后放入规定的餐箱、餐车内，铅封好并填好回收单的工作过程。

操作滑梯分离器：将飞机客舱内紧急滑梯的手柄移到自动（预位）或人工（解除）位置的过程。

机上值班：长航线餐饮服务后，为保持乘务员的精力和体力而采取的轮换工作制度。

安全检查：飞机在起飞、下降、着陆、颠簸或紧急情况下，为确认旅客及各种设施符合安全规定而进行的检查，包括：

（1）紧急出口、走廊、厕所无障碍物；

（2）小桌子、座椅靠背在正常位置；

（3）行李架关好扣牢；

（4）厨房内所有物品固定好；

（5）拉开隔帘并固定好；

（6）系好安全带；

（7）禁止吸烟；

（8）禁止使用对无线导航设备有影响的电子设备。

巡视客舱：乘务员在客舱走动，观察旅客的需求及安全状况，处理特殊情况，提供及时、周到的服务行为。

清舱：旅客登机前，安全员与乘务员检查机上所有部位，确保机上无外来人、外来物。

关封：海关官员使用的公文。常用信封封好后在航班起飞前交给乘务员，由乘务员在到站后转交给海关专员。

旅客舱单：写有旅客姓名、目的地、座位号等内容的单子，通常由商务部门在飞机起飞前同业务袋一起送上飞机。

核销单：飞机上免税品出售后填写的表格，用于海关核销进口免税品。

特殊餐：有特殊要求的餐食，如婴儿餐、犹太餐、清真餐、素食等。

预先准备：空中服务的四个过程之一，指执行任务前至登机阶段的各项准备工作。

直接准备：空中服务的四个过程之一，指乘务员登机后至旅客登机前的准备工作。

航后讲评：空中服务的四个过程之一，指完成航班任务后的工作讲评。

航线图：表明飞机飞行航线、距离及地点的图示。

航班：在规定的航线上，使用规定的机型，按规定的日期、时刻进行的运输飞行。

载重表：载重平衡表是航班载运旅客、行李、邮件、货物和集装设备重量的记录，它是运输服务部门和机组之间、航线各站之间交接载量的凭证，也是统计实际发运量的根据，它记载着飞机各种重量的数据。

载重平衡图：以空机重心指标作为计算的起点，以确定飞机的起飞重心位置，并根据飞机重心位置的要求，妥善安排旅客在飞机上的座位和各货舱的装载量的填制图。

随机业务文件袋：总申报单、旅客舱单、载重平衡、货运单及邮件单等业务文件，客、货、油舱图等。