中餐分岗位要学的是：抄锅，切配，烧腊，凉菜和点心。抄锅要练的是火候和调味~切配练的是刀功~烧腊一般做的是广味的。凉菜除了刀功要好外还要调味准~点心就现在来说已经不分的很细了~学的很杂~...

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。舒适的工作环境，高雅的工作氛围，浪漫的设计理念，这一切都让...所以待遇不错的，你可以来杭州新东方学西餐或者中餐。

一般星级酒店有西餐厅和中餐厅的，西餐厨师比中餐厨师工资高些。如果考虑以后可以自己开店的话、中餐厨师和中餐厅比较多和普遍。西餐较少，如果能学到正宗的西餐手艺，还是比较有发展的。