邯郸初三毕业生，学习烹饪中专专业有没有前途？

（一）社会需求

据权威机构调查，随着餐饮行业的迅猛发展，2013年我国厨师人才需求量达到500余万人。烹饪理论知识丰富、技术水平高超的实用型烹饪大师成为社会紧缺人才。

（二）专业介绍

1.培养目标

以培养拥有丰富的专业知识和熟练的操作技能的综合型烹饪人才为目标；要求系统掌握菜系知识、各类烹调技术、营养搭配理论，熟悉烹调工具和厨房设备的使用，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识，毕业达到中级厨师水平，能胜任宾馆、酒楼、知名餐饮企业的工作需求。

2.课程特色

注重实操技能和综合素质的全面提高，名师示范，专业强化。

（1）理论课程

入学教育、品德教育、成才教育 、就业指导讲座，烹饪原料知识、烹调加工技术、营养搭配理论、餐饮企业管理与成本控制方法、语文、数学、英语、计算机应用等基础课程。

（2）实操课程

掌握厨房设备使用与维护，刀工、锅工、勺工等基本功训练；

八大菜系经典名菜；

现代酒店流行菜、名师名菜、创新菜；

艺术雕刻拼盘、创意组合雕刻；

卤菜制作、烧烤技术、蛋糕裱花；

各式喜庆宴席菜、年节宴席菜；

中西面点、日本料理等。

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